Home Mekan Önerilerim Manisa’da MANİSA SİMİT DÜNYASI
Manisa’da MANİSA SİMİT DÜNYASI

Manisa’da MANİSA SİMİT DÜNYASI

0

Sıcacık,çıtır çıtır bir simit’e kim hayır diyebilir ki ? Hele bir de o simit nohut mayasından yapılan,katkısız,hakiki bir simitse..günümüzün gelişen teknolojisi ile geleneksel lezzetlerimiz artık birer birer kayboluyor..Kaybolmaya yüz tutmuş Nohut mayası ile Simit,Ekmek ve Peksimet üretimi yapan kaç mekan kaldı ki ? İşte bu kıymetli mekanlara örnek bir lezzet noktası..MANİSA SİMİT DÜNYASI…İsmail Gültekin’in çocukluk yıllarında Simit satmasıyla başlıyor tüm hikaye..zorlu yıllar..İsmail bey Fırınlar’da Çıraklık yaparak,gecesini gündüzüne katarak,çok emek vererek geliyor bu günlere..70’li yıllar’da Manisa’lıların bildiği meşhur Kelleci Sokak’ta, bir odun fırını ile kendi üretimine başlıyor İsmail Gültekin KELLECİ FIRIN adıyla..yıl 1974..( o yıllarda işletmelere,bulundukları sokak isimleri konulurmuş ) Çıtır Simit,Ekşi mayalı ev ekmekleri,Nohut Ekmeği,Taban Simidi,Peksimet..Fırın civarındaki komşular yemeklerini pişirmeye bile bu fırına gelirmiş..2004 yılında bu lezzetleri daha da artırarak günümüze taşımaya karar vermişler ve Manisa’da ilk şubelerini açmışlar..Hala ürünlerinde Nohut Mayası kullanıyorlar..İsmail bey,diğer simit fırınlarının hazır maya kullanımına geçmesine bile karşı durmuş ve geleneksel üretim yöntemini kullanmaları gerektiği ile ilgili bir duruş sergilemiş..Nohut Mayası deyip geçmeyin;çok zorlu,çok emek verilen bir yöntem..14 saat Nohut Mayası ( Nohut,Kaynar Su ve şişe ile ) ile uğraşılıyor ve Simit içerisine Maya dışında sadece Un ve Su ekleniyor..Taban Simidi şekli verildikten sonra tahta tavalara alınıyor ve 10 dakika kabartılıyor sonra da kaynar suya atılarak haşlanıyor,üzerine susam eklendikten sonra fırına atılıyor..böylece hem sağlıklı,hem lezzetli,hem de çıtır çıtır simitler çıkmış oluyor fırından..Manisa Simit Dünyası’nın 4 şubesi var;Ulupark,Karaköy,Sanayi ve Soma şubeleri..hepsinde de Odunlu Karafırın var..Taban Simidi,Simit Ekmeği,Taban Kumrusu,Peksimet dışında Elmalı kurabiyeler,Lor kurabiyeleri,Havuçlu,Tarçınlı ev yapımı pastalar,Antakya usulü Çıtır Kabak Tatlısı,Kalburabastı ve saymakla bitiremeyeceğim çeşitte ürünler mevcut..Tüm ürünler çok güzel..örneğin Kalburabastı çok özel bir lezzet..eski Manisa köylerindeki tarifi ile yapıyorlar..meşe odununun fırında yandıktan sonra kalan külünü alıp su şişesine atıyorlar,kül şişe’de aşağı çöktükten sonra üzerindeki su ile şurup yapıyorlar..hamuruna da katı yağ yerine dinlenmiş Zeytinyağı ve Ceviz konuluyor..hem aroması,hem de çıtırlığı ile vazgeçilmez bir lezzet oluyor..7/24 açık olan Manisa Simit Dünyası’nda üretim kısmı göz önünde tutuluyor..tüm üretim şeffaf..gönül rahatlığı ile tüm ürünlerini tüketebileceğiniz bir mekan..Ayrıca Taban Simidi ve Simit Ekmeği’nin Manisa’nın özel lezzetleri olduğuna dair Coğrafi işareti de Rehber Patent firması tarafından alınmış..Mutlaka gidip o güzel lezzetlerin tadına bakın..Ruşan bey’e,Recep bey’e,Duygu hanım’a,özellikle de İsmail bey’e selamımı iletin lütfen..İsmail bey orada ise mutlaka birlikte bir çay için ve sohbet edin..gözlerindeki iş aşk’ına bir bakın..ne varsa eskilerde var..Sağlıklı,uzun bir ömür diliyorum kendisine.. Adres: Utku Mh.İbrahim Gökçen Blv.No:32/A Yunusemre / MANİSA Tel: 0.236.2377695

Jpeg

 

LEAVE YOUR COMMENT

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir